白ナス…１本
すりおろしにんにく…１片分
オリーブオイル…大さじ１．５
バター…１０g
酢…大さじ１．５
醤油、砂糖…少々
食材の入手
よく利用するココでGETしてきました。
＊季多楽（きたら）＊
https://oominosato.com/kitara/
近所でとれた新鮮な野菜や卵、わさびや椎茸などを販売。
野菜のタネ、苗、パン、お弁当もある。
なんといっても製造直売の豆腐などの大豆食品は絶品です。
２本で１５０円。
この１本を使いました。
白ナスって初めて食べる！わくわく。
「トロナス」って呼ばれたりもするほど、とろける食感がたまらないらしいぞ。
調理
こちらのレシピを参考にしました。
①白ナスを皮付きのまま３センチの輪切りにし、切り口に塩をまぶして１０分放置→キッチンペーパーで水分をよく取る
②両面に１センチくらいの深さの切り込みを格子状に入れる
③オリーブオイルとニンニクを火にかけ、香りが立ったらナスを並べて１分半焼いたら裏返し、バターを加えて３分焼く
④別のフライパンで酢、醤油、砂糖を火にかけておく（あたためる程度でOK）
⑤ナスを皿に盛り、④をかける
いただきます
ナスの皮って結構しっかりしてるので「大丈夫かなぁ？」って感じでしたが、心配無用でした。
やわらかくって、すっごく美味しい～！！
ジュワァっとみずみずしく、切り込みを入れたおかげで歯触りも最高。
たしかに、とろけ具合が普通のナスと違うわ。
ダンナサンは「変わった味だけど美味しい！」との事。
彼はすっぱいのが好きなので、なんにしても酢を使っときゃ良いと思っている節が私にはある。
バターと酢ってあんまり一緒に使わないので、いつもと違う味わいで楽しかったです♪
さぁさ、今宵もカンパイだ～
今日のワイン
『シャトー・ラ・ロシュ・デザムール』
クラフトビールと赤ワインは必ずと言っていいほど常備してます。
いや、ウイスキーと麦焼酎も常備してるわ。
お酒でおつまみ考えてもいいし、おつまみ作ってからお酒選んでもいいし、楽しいナァ(*´▽｀*)
↑こちらの画像は2018ですが、今回私たちがいただいたのは2017です。
amazonでお得に購入した、こちらの１２本セット。
１本あたり８２５円で、本格的な金賞ボルドーが楽しめちゃう・・・最高。
この『シャトー・ラ・ロシュ・デザムール』も、
１２本セットに入ってた！わーい！
これから、白ナスを見つけたら絶対買っちゃう。
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