タマハシの「北京鍋」28cmは、中華の鉄人・陳建一氏がプロデュースした本格的な中華鍋です。
ガス火とIH対応で、自宅でも高火力を活かした炒め物やチャーハンを簡単に調理できます。
軽量化のためのスーパースピン加工により、家庭で扱いやすく、使うほどに馴染んでいく天然木のハンドルも魅力的です。
この記事では、「北京鍋」の特徴や使い方、口コミ評価をもとに、魅力を詳しく解説します。
この記事を読むと以下のポイントが分かります。
- 陳建一プロデュースの北京鍋の特徴と使い勝手
- スーパースピン加工や手入れ方法のメリット
- 実際に使用した人の評価やおすすめポイント
- 購入前に知っておきたい注意点
陳建一プロデュースの「北京鍋」の特徴
スーパースピン加工で軽量化、扱いやすさ抜群
タマハシの北京鍋は、スーパースピン加工により無駄な厚みを削り、950gの軽さを実現しています。
通常の中華鍋よりも軽く、調理中に片手で振りやすいため、毎日の料理の負担になりにくいです。
底面から縁にかけて熱が均一に伝わりやすい設計で、家庭用のコンロでもパラパラのチャーハンやシャキシャキの野菜炒めが調理可能です。
耐久性が高いシリコン焼付け塗装
鍋本体には、シリコン焼付け塗装が施されており、一般的なテフロン加工と比べて長持ちし、少々の擦れや高温調理にも耐えられます。
また、IHにも対応しており、ガス火と併用可能です。
高温での調理に向いているため、短時間で食材を炒める中華料理に最適です。
手に馴染む天然木ハンドル
ハンドルは天然木を使用しており、手にしっくりと馴染む持ちやすさがあります。
天然木ならではの温もりがあり、見た目の美しさもポイントです。
調理時の滑り止めとしても優秀で、油返しなどの手間をかけることで、徐々に手に馴染んでいくのが特徴です。
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北京鍋の使い方とお手入れ方法
使い始めの「油ならし」
購入後に行う「油ならし」をすることで、鍋に油が馴染み、料理が焦げ付きにくくなります。
- 鍋に油を1/3程度まで入れ、弱火で5分温めます。
- 油をオイルポットに戻し、鍋の内側に残った油を全体に馴染ませるようにキッチンペーパーで拭き取ります。
調理前の「油返し」
毎回の調理前に「油返し」を行うことで、食材が鍋にくっつきにくくなり、仕上がりも美味しくなります。
- 中火で鍋を十分に温めます。
- お玉一杯分の油を入れ、全体に馴染ませます。
- 温まったら油をオイルポットに戻し、調理に入ります。
使用後の手入れ
- 調理後は、ササラやスポンジで汚れを落とし、洗剤は使わずお湯で洗います。
- 完全に水気を拭き取り、再度軽く火にかけて乾燥させます。
- 薄く油を塗って保管することで、長期間錆びにくくなります。
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実際の口コミ評価から分かる「北京鍋」の良さ
#BigYup
— 美しい鮨🍣 (@aragaouka) February 23, 2024
陳健一さん監修中華鍋
重宝してます🍚 pic.twitter.com/ZodkWKn1VJ
高評価のポイント
「北京鍋」は、口コミで「軽くて使いやすい」「チャーハンや炒め物が美味しく仕上がる」といった評価を得ています。
特に、家庭で手軽に本格的な中華料理を作れる点が多くの支持を集めています。
- 「軽くてサイズも丁度良いので、チャーハンや炒め物に最適」
- 「シリコン塗装で、油ならしと油返しをすることで料理が焦げ付かない」
- 「天然木のハンドルが持ちやすく、毎日の調理が楽しくなった」
改善点としての意見
一方で、「重さがあるため、片手で振るのはやや難しい」という意見も見られます。
また、焦げ付きが気になる場合は、油返しや手入れをしっかり行う必要があるとの声もあります。
- 「女性には少し重めで、片手で振るのは難しい」
- 「初めての鉄鍋は油返しが少し手間に感じるかも」
タマハシ「北京鍋」はこんな人におすすめ
この北京鍋は、特に以下のような方におすすめです。
- 本格中華料理を家庭で楽しみたい方：高温で食材の旨味を引き出し、プロ並みの炒め物が作れます。
- 軽量で扱いやすい中華鍋を探している方：スーパースピン加工により、鉄製の中華鍋ながら軽量で使いやすいです。
- ガスとIH両方で使える鍋が欲しい方：IHにも対応しており、引っ越しやコンロの変更にも対応可能です。
- 料理の腕を磨きたい料理愛好者：油返しや手入れを楽しみながら、鍋を育てていく過程を楽しめます。
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まとめ
- 陳建一プロデュースのタマハシ「北京鍋」は、軽量化された鉄製中華鍋で家庭でも本格中華が楽しめる
- スーパースピン加工により軽く、扱いやすい設計
- ガス・IH対応で、耐久性の高いシリコン塗装により長期間愛用できる
- 油返しや手入れをすることで料理が焦げ付かず、美味しく仕上がる
タマハシの「北京鍋」は、自宅で本格的な中華料理を楽しみたい方や、鍋を育てながら使いたい方におすすめの一品です。
毎日の料理がより楽しくなり、料理の腕も上がる鍋としてぜひ検討してみてください。
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