魚料理

日本のおつまみ

【日本】ゲンゲの煮付け

おもに日本海側で獲れる、昔は捨てられていたらしい深海魚。 ゼラチン質な身ですが、甘みがあってなかなか美味。
外国のおつまみ

【タイ】いわしのグリーンカレー

グリーンカレーペーストは入れすぎるとめちゃめちゃ辛いので注意…!本当はココナッツミルクを使いますが、無かったのでココナッツチョコレートを少し入れました(笑)
日本のおつまみ

【日本】いわしのカルパッチョ

カルパッチョはイタリア料理のひとつですが、お肉を使うのが主流らしい。 日本では魚を使うイメージがあり、これは日本発祥と言われています。
日本のおつまみ

【日本】ブダイの炙り刺し

立派なブダイを200円でGETしました。冬の時期は1キロあたり1,000円程度が相場らしいです。初めて触る。初めて食べる。わくわく。
日本のおつまみ

【日本】トビウオの塩焼き

南伊豆某所で釣れちゃったトビウオを、シンプルに塩焼きでいただきます。初めてのお味やいかに?
日本のおつまみ

【日本】カサゴ蒸し、春やさい添え

南伊豆で釣れました、カサゴ!比較的かんたんに、冬でも釣れる、おいしい魚です。カサゴと言えば煮付けとよく言われますが、蒸しても絶品なんです。
外国のおつまみ

【イタリア】いわしのアクアパッツァ

今日はイワシが1尾49円だった。安くて美味しい、ありがたい存在。本来は白ワインを使いますが、なくても大丈夫。あさりとイワシの旨味でとても美味しいですよ。