【ベトナム】カイン・コークァ・ニョイティッ

外国のおつまみ

始まります、ざっくりベトナム語講座。

カイン=汁、スープの事

コークァ=ゴーヤの事

ニョイ=詰める

おお、そのまんまだ!

今回はゴーヤの肉詰めスープですぞよ。

ゴーヤ好きには最高!めちゃめちゃ美味しいので是非!

材料メモ

ゴーヤ…180グラム(長め1本)

~あん~
豚ひき肉…150グラム
乾燥はるさめ…5グラム
乾燥きくらげ…5グラム
玉ねぎ…20グラム
ヌクマム(ナンプラー)…小さじ2
砂糖、コショウ…少々

~スープ~
水…1リットル
塩…10グラム
ヌクマム、コンソメ…各4グラム
砂糖…6グラム
コショウ、ねぎ…少々

いろいろ言うてますけども、用意できる材料を使って気軽に楽しんでくださいね。

ベトナムはどんな国?

こんな国だよ!

ベトナム社会主義共和国、首都はハノイ。
発展途上国かな?とイメージする方も少なくないかもしれませんが、貧困層の割合は日本よりも少ないんですよね。

主食は米や米粉制の麺など。
料理はフォーやバインミーなどが有名。
ベトナムでは食事の前に「Chúc ngon miệng」(チュク・ノン・ミェン)と言うそう。
いただきますに近い感覚ですが、意味は「have a good meal」なんだって。

ベトナム料理によく合うチリソースはこちら。

有名なチンスーです。

やみつき!

食材の入手

スーパーで売ってる生のきくらげは高いし、量も少ない。

ので、業務スーパーで乾燥のをいくつか買ってストックしてますよ。

ナンプラーも春雨も業スー!ありがとぉぉ!!

調理

乾燥きくらげや春雨を戻すとき、水だと芯が残るので時間がかかる。
私は水道水+ポットのお湯を使い、40~50度くらいにしてさっさと戻しています。

簡単5ステップ

①きくらげと春雨を戻す
②ゴーヤを斜めに4等分してワタを取り出す
③あんの材料をよく混ぜ合わせ、ゴーヤにしっかり詰める
④スープの材料をすべて鍋に入れ、強火にかけて沸騰したら③を投入し弱火で45分
⑤万能ねぎを散らす

煮込み時間長めなんで、最初に取り掛かってからほかのお料理を作ろ~(*´▽`*)

このギザギザスプーン、ゴーヤのワタぬき専用かと思うくらい便利だった。

詰め切れなかった肉はそのまま焼きました(笑)

ゴーヤそんな好きじゃない旦那さん絶賛。

きくらげや春雨のおかげで楽しい食感です。

いただきます

スープにゴーヤの苦みが染み出ていて、にがにが大好きな私には最高の一品でした!

そしてぎゅうぎゅうに詰まったあんがとっても美味。

日本ではきくらげや春雨を挽き肉に練り込むこと、あんまり無いですよね。

食べ応えが結構あるのと、スープの量も多いのでダイエットにも向いてるかも。

冷やしスープにしても美味しいらしいです☆

さぁさ、カンパイだ!

今日のビール

『六甲ビール ヘイジーセッションIPA』(兵庫県)
『エチゴビール サムタイムズ ブルース(新潟県)

六甲ビール、エチゴビールは他のクラフトビールもいただきましたがどれもとっても美味しいんです( *´艸`)是非ご賞味くだされ★

レアなクラフトビールが飲めるのはなぜかと言うと…↓


我が家では『OTOMONI(オトモニ)』という宅配サービスを利用して、様々なクラフトビールを楽しんでいまーす( *´艸`)

2週間に1度、6本セットが届きます。

なかなか1本単位で手に入らなかったり、割高だったりするクラフトビール。

オトモニなら、1本あたり約730円で、本格的なクラフトビールがおうちで楽しめちゃう・・・最高!

どの銘柄が届くかは、到着してからのお楽しみ★
届くたびにワクワク、飲んでハッピー!

今宵も美味しいビールで乾杯!

ちゅんころもち
ちゅんころもち

ベトナム語が堪能になったらぱるぷんてが使えるようになりそう

コメント