【日本】いわしのカルパッチョ

カルパッチョの発祥は？

カルパッチョはイタリア料理のひとつですが、お肉を使うのが主流らしい。

日本では魚を使うイメージがありますよね。
これは日本発祥と言われていますので今回は日本にカテゴライズ。

食材の入手

イワシは、中伊豆民 御用達のスーパー「カドイケ」でGETしてきました。
野菜や肉はもちろんですが、新鮮な魚介類が豊富で助かっています。

こちらのドレッシングは南伊豆の道の駅で購入したもの。
どろっと贅沢に玉ねぎが使われております！

調理

いわしは捌くのが比較的カンタン。

骨はわざわざ取らなくても問題なく食べられる。

３枚におろせば皮引きいらず！手で剥けます。
が、今日は皮付きで♪

いただきます

あっさり、さっぱり食べられるカルパッチョは夏に最適ですねぇ～

ワインともよく合います。

さぁさ、カンパイだ！

今日のワイン

『シャトー・バラード』

↑こちらのサンプル画像は2017。私たちが飲んだのは2019です！

amazonでお得に購入した、こちらの１２本セット。

１本あたり８２５円で、本格的な金賞ボルドーが楽しめちゃう・・・最高。

この『シャトー・バラード2019』は、楽天で単品販売されていませんが！
１２本セットに入ってた！

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