【ベトナム】カーティム・ヌン・ヤオ・ハン

外国のおつまみ

Cà tím nướng thịt bằm

カーティム=なす
ヌン=焼く
ヤオハン=ひき肉などの事

材料メモ

なす…小さめ3本
ねぎ…50g
ヌクチャムソース…適量

とある本で知ったこの料理。
ヤオハンがひき肉という意味だと後で知りました。

ベトナムでは挽肉を使ってこの料理をすることもあるみたい!

※今回は挽肉を使っていません

ベトナムはどんな国?

こんな国だよ!

ベトナム社会主義共和国、首都はハノイ。
発展途上国かな?とイメージする方も少なくないかもしれませんが、貧困層の割合は日本よりも少ないんですよね。

主食は米や米粉制の麺など。
料理はフォーやバインミーなどが有名。
ベトナムでは食事の前に「Chúc ngon miệng」(チュク・ノン・ミェン)と言うそう。
いただきますに近い感覚ですが、意味は「have a good meal」なんだって。

Youtubeで、ベトナムの旅動画をよく見ます。

今いちばん行きたい国。

レシピ帳にはベトナム料理がもっとも多くメモされてます!

現地にしかないようなニッチなベトナム料理をご存知でしたら、是非教えてください。

食材の入手

冷蔵庫にあったナスを使用。

ヌクチャムソースさえ作っておけば、材料少なく簡単に作れます!

調理

ベトナム料理に欠かせないヌクチャムソース!

レシピはこちらを参照してくださいませ~

ヌクチャムソースの用意がOKなら、カーティム・ヌン・ヤオハンはすぐに作れます。

今回は小ぶりのナスを3本使用
簡単3ステップ

①ナスにフォークで穴をあけ、包丁であさく切り込みを入れてからオーブンで焼く
②こげるくらい焼けたら皮をむく
③たて半分に切り、お好みの長さにカット
④フライパンでサラダ油(大さじ2)を熱し、うっすら煙がたったら火を止める
⑤耐熱皿にねぎ50gと塩ひとつまみ入れ、そこに熱い油を注いで混ぜる
⑥ナスはラップしてレンジで30秒
⑦ナスにヌクチャムソース、ねぎ油、好みでパクチーを盛り付け完成

行程が多いように見えますが、非常にカンタンでございますよ!

つまりナスを焼いて皮をむく→ねぎ油つくる→盛り付ける
ってな感じ。

いただきます

日本人が馴染みやすい味ですが、しっかり異国を感じられる。

ヌクチャムソースをよく吸ったナスと、野菜の歯ごたえ&香ばしいねぎ油!

tốt nhất!(最高)

いろどりも良いので気に入ってます。

さぁさ、カンパイだ!

今日のビール

『ワイマーケット んちゃ!』(愛知県)
『ベアレン ザ・デイ ジャパニーズシトラスラガー(岩手県)

んちゃ!というビールはあられ玄米が使われているビール。
ザ・デイは大分県産のかぼすが使われているビール。

かなりおもしろい味の晩酌になりました!!

ワイマーケットの「んちゃ!」は楽天で販売されていないようです。


我が家では『OTOMONI(オトモニ)』という宅配サービスを利用して、様々なクラフトビールを楽しんでいまーす( *´艸`)

2週間に1度、6本セットが届きます。


なかなか1本単位で手に入らなかったり、割高だったりするクラフトビール。

オトモニなら、1本あたり約730円で、本格的なクラフトビールがおうちで楽しめちゃう・・・最高!

どの銘柄が届くかは、到着してからのお楽しみ★
届くたびにワクワク、飲んでハッピー!

今宵も美味しいビールで乾杯!

ちゅんころもち
ちゅんころもち

ベトナム行きてぇ~!

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