Cà tím nướng thịt bằm
カーティム=なす
ヌン=焼く
ヤオハン=ひき肉などの事
とある本で知ったこの料理。
ヤオハンがひき肉という意味だと後で知りました。
ベトナムでは挽肉を使ってこの料理をすることもあるみたい!
※今回は挽肉を使っていません
ベトナムはどんな国?
ベトナム社会主義共和国、首都はハノイ。
発展途上国かな?とイメージする方も少なくないかもしれませんが、貧困層の割合は日本よりも少ないんですよね。
主食は米や米粉制の麺など。
料理はフォーやバインミーなどが有名。
ベトナムでは食事の前に「Chúc ngon miệng」(チュク・ノン・ミェン)と言うそう。
いただきますに近い感覚ですが、意味は「have a good meal」なんだって。
Youtubeで、ベトナムの旅動画をよく見ます。
今いちばん行きたい国。
レシピ帳にはベトナム料理がもっとも多くメモされてます!
現地にしかないようなニッチなベトナム料理をご存知でしたら、是非教えてください。
食材の入手
冷蔵庫にあったナスを使用。
ヌクチャムソースさえ作っておけば、材料少なく簡単に作れます!
調理
ベトナム料理に欠かせないヌクチャムソース!
レシピはこちらを参照してくださいませ~
ヌクチャムソースの用意がOKなら、カーティム・ヌン・ヤオハンはすぐに作れます。
①ナスにフォークで穴をあけ、包丁であさく切り込みを入れてからオーブンで焼く
②こげるくらい焼けたら皮をむく
③たて半分に切り、お好みの長さにカット
④フライパンでサラダ油(大さじ2)を熱し、うっすら煙がたったら火を止める
⑤耐熱皿にねぎ50gと塩ひとつまみ入れ、そこに熱い油を注いで混ぜる
⑥ナスはラップしてレンジで30秒
⑦ナスにヌクチャムソース、ねぎ油、好みでパクチーを盛り付け完成
行程が多いように見えますが、非常にカンタンでございますよ!
つまりナスを焼いて皮をむく→ねぎ油つくる→盛り付ける
ってな感じ。
いただきます
日本人が馴染みやすい味ですが、しっかり異国を感じられる。
ヌクチャムソースをよく吸ったナスと、野菜の歯ごたえ&香ばしいねぎ油!
tốt nhất!(最高)
いろどりも良いので気に入ってます。
さぁさ、カンパイだ!
今日のビール
『ワイマーケット んちゃ!』(愛知県)
『ベアレン ザ・デイ ジャパニーズシトラスラガー』(岩手県)
んちゃ!というビールはあられ玄米が使われているビール。
ザ・デイは大分県産のかぼすが使われているビール。
かなりおもしろい味の晩酌になりました!!
ワイマーケットの「んちゃ!」は楽天で販売されていないようです。
我が家では『OTOMONI(オトモニ)』という宅配サービスを利用して、様々なクラフトビールを楽しんでいまーす( *´艸`)
2週間に1度、6本セットが届きます。
なかなか1本単位で手に入らなかったり、割高だったりするクラフトビール。
オトモニなら、1本あたり約730円で、本格的なクラフトビールがおうちで楽しめちゃう・・・最高!
どの銘柄が届くかは、到着してからのお楽しみ★
届くたびにワクワク、飲んでハッピー!
今宵も美味しいビールで乾杯!
ベトナム行きてぇ~!
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