【モロッコ】スパイス香る栄養たっぷりのあったかスープ【ビサラ】

モロッコはどんな国？

モロッコは北アフリカに位置する多彩な文化を持つ国です。
アラブ、ベルベル、ヨーロッパの影響が混ざり合ったモロッコは、歴史的な街並みや色彩豊かな市場で知られています。
伝統的な食文化も豊かで、ビサラやタジンなど、スパイスをふんだんに使った料理が特徴的。
温かいホスピタリティと共に、美しい地中海やアトラス山脈の景観も楽しめる国です♪

ビサラを食べるシチュエーション

ビサラは特に寒い季節や朝食にぴったりの料理。
栄養価が高く、温かい豆のスープとして朝のエネルギーを補給するのに最適です。

また、ランチやディナーの前菜としてもよく食べられます。
家族や友人と一緒に、ほっこり温まる時間を過ごしたいときにおすすめです♡

材料（2人分）

• 乾燥ひよこ豆：100g
  もちろん、乾燥じゃなくてもＯＫ
• ニンニク：1片
• オリーブオイル：大さじ2
• クミンパウダー：小さじ1
• パプリカパウダー：小さじ1/2
• 塩：適量
• 水：500ml
• レモン：1/2個（絞り汁）

乾燥ひよこ豆は、こんなのです↓

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作り方

1. 乾燥ひよこ豆を一晩水につけて戻します。
2. 戻したひよこ豆を水でよくすすぎ、鍋に入れます。
3. 鍋に水500mlを加え、ひよこ豆が柔らかくなるまで煮ます（約1時間）。
4. ニンニクをみじん切りにして、鍋に加えます。
5. ひよこ豆とニンニクが柔らかくなったら、ブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。
6. 撹拌したスープを鍋に戻し、オリーブオイル、クミンパウダー、パプリカパウダー、塩を加えて中火で温めます。
7. 味を整えたら、最後にレモン汁を加えて完成です♪

感想

シンプルながらも非常に風味豊かなスープ。
特にクミンの香りが引き立ち、ひよこ豆の自然な甘みと滑らかな口当たりがたまりません(*´艸｀)♡

体の芯から温まるので、寒い日にはぴったりです。

合うお酒やカクテル

ビサラには、軽めの白ワインやモロッコのミントティーがよく合います。

また、ビールもスパイスの風味を引き立てるのでおすすめ♪

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