【日本】ゲンゲの煮付け

ゲンゲって？

おもに日本海側で獲れる深海魚で、昔は捨てられていたそうな。

いくつか種類がありますが、今回食べたのは「シロゲンゲ」かな？

ゲンゲの種類

食材の入手

中伊豆の民 御用達のスーパー、『カドイケ』
魚介類が豊富でどれも美味しい！

今回は初めて、ゲンゲという謎めいた魚が…。

めずらしい食材を並べてくれるのってすごく面白いしありがたい。

調理

煮付けと天ぷらにするため、捌いていきます。

ウロコもトゲもなく、身もやわらか～
なので捌きやすいよ！

内臓を取り除き、まずはぶつ切り。

ネット情報だと「とにかくゼラチン質で…」とありましたが、どうなる？

いただきます

まずはこちらが、大失敗した天ぷらです。

なんかね～～（泣）
ひたすらプルプルで、火が通ったのかどうかも見た目には分かりづらくて。

身がふにゃふにゃで弱く、油の中での扱いが難しかったぁ…。

食べた感じも、「生かな…？」みたいな。
う～～～～ん、ちょっとこれは。
わたくしの技量不足！

でダンナさんが編み出したアレンジ術（笑）

レンチンして火をしっかり通し、めんつゆ＋天かす。
するとあらびっくり。
揚げだし豆腐みたいじゃア～リマセンカ！

こちらが煮付けです！

おいし～～！

確かにすごくゼラチン質。
ウツボにもゼラチン質がたっぷりだったけど、それによく似てるわ。

ちなみにウツボを捌いた時の動画はコレです…（笑）

ウツボに噛まれて指を8針縫ったダンナの話はコチラ
https://www.inacademy.net/archives/1517

さぁさ、カンパイだ！

今日のビール

『どぶろくウィートエール』
『雷電　ヘイジーIPA 極め仕込みシークレット』

※雷電のシークレットは楽天では販売されていません！レアビールだよ(/ω＼)

我が家では『OTOMONI（オトモニ）』という宅配サービスを利用して、様々なクラフトビールを楽しんでいまーす( *´艸｀)

２週間に１度、６本セットが届きます。

なかなか１本単位で手に入らなかったり、割高だったりするクラフトビール。

オトモニなら、１本あたり約７３０円で、本格的なクラフトビールがおうちで楽しめちゃう・・・最高！

どの銘柄が届くかは、到着してからのお楽しみ★
届くたびにワクワク、飲んでハッピー！

今宵も美味しいビールで乾杯！