【ベトナム】ラウ・ムン・サオ・トイ

外国のおつまみ

今日もざっくりベトナム語講座。

ラウムン=空芯菜

サオ=炒める

トイ=にんにく

そしてまた、そのまんまだ!

今回は空芯菜のにんにく炒めですぞよ。

「ただ空芯菜をニンニクで炒めただけでしょ?」

そうなんですけど、えぇ?!と驚くほど美味しいので是非…!

材料メモ

空芯菜…150gくらい
にんにく…30g
オイスターソース…小さじ2
ヌクマム(ナンプラー)…1g
こしょう…少々

材料もシンプル。

ベトナムはどんな国?

こんな国だよ!

ベトナム社会主義共和国、首都はハノイ。
発展途上国かな?とイメージする方も少なくないかもしれませんが、貧困層の割合は日本よりも少ないんですよね。

主食は米や米粉制の麺など。
料理はフォーやバインミーなどが有名。
ベトナムでは食事の前に「Chúc ngon miệng」(チュク・ノン・ミェン)と言うそう。
いただきますに近い感覚ですが、意味は「have a good meal」なんだって。

ヌクマム:ベトナムの魚醤。
ナンプラー:タイの魚醤。
まぁどちらも同じっていう認識でよいと思います!

日本語表記だと「ニョクマム」「ヌックマム」とも。

タイやベトナムの料理にはこれをよく使うので必須ですね。

食材の入手

空芯菜はスーパーで。
和名は「ヨウサイ」、中国では「エンツァイ」と呼ばれることも。

オイスターソースは大瓶が欲しかったので業スー!

開封したら、冷蔵庫で保存すべし!カビるぞ!

調理

切って炒めるだけ。

簡単3ステップ

①空芯菜は4等分にざく切り、にんにくは薄くスライスか刻む
②にんにくを炒め、色づいたら強火にして空芯菜を入れ、30秒サッと炒める
③オイスターソース、ヌクマム、こしょうの順に入れ混ぜる

空芯菜は長めのカットでOK

いただきます

空芯菜はちょっとお値段高めなイメージですが、これは食べる価値ある…!

うまい、うますぎる!!

1束じゃ足りないくらい。

恐ろしいほどビールもすすむ(*ノωノ)

さぁさ、カンパイだ!

今日のビール

『新潟麦酒 エディンバラ』(新潟県)
『フットリバー ヘイジーIPA(アメリカ)

フットリバー ヘイジーIPAは、楽天での販売がありませんでした

レアなクラフトビールが飲めるのはなぜかと言うと…↓


我が家では『OTOMONI(オトモニ)』という宅配サービスを利用して、様々なクラフトビールを楽しんでいまーす( *´艸`)

2週間に1度、6本セットが届きます。


なかなか1本単位で手に入らなかったり、割高だったりするクラフトビール。

オトモニなら、1本あたり約730円で、本格的なクラフトビールがおうちで楽しめちゃう・・・最高!

どの銘柄が届くかは、到着してからのお楽しみ★
届くたびにワクワク、飲んでハッピー!

今宵も美味しいビールで乾杯!

ちゅんころもち
ちゅんころもち

空芯菜の旬は6~9月くらいだよ!

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