【ベトナム】チャーチュン・ティッバム・ナンメオ

外国のおつまみ

ベトナム料理って名前が長いことが多いような。

チャーチュン=挽き肉、きくらげ、春雨が入った蒸し卵料理
ティッバム=挽き肉
ナンメオ=???

今回もざっくりした把握だけ(汗)

材料メモ

たまご…3個
豚ひき肉…50g
乾燥きくらげ…2g
乾燥はるさめ…10g
玉ねぎ…20g
青ねぎ…10g
砂糖…2g
ヌクマム(ナンプラー)…小さじ2
こしょう…少々
レタス、チリソース…適量

※今回は玉ねぎ使ってません。在庫なかった…

ベトナムはどんな国?

こんな国だよ!

ベトナム社会主義共和国、首都はハノイ。
発展途上国かな?とイメージする方も少なくないかもしれませんが、貧困層の割合は日本よりも少ないんですよね。

主食は米や米粉制の麺など。
料理はフォーやバインミーなどが有名。
ベトナムでは食事の前に「Chúc ngon miệng」(チュク・ノン・ミェン)と言うそう。
いただきますに近い感覚ですが、意味は「have a good meal」なんだって。

ベトナム料理によく合うチリソースはこちら。

有名なチンスーです。

やみつき!

食材の入手

スーパーで売ってる生のきくらげは高いし、量も少ない。

ので、業務スーパーで乾燥のをいくつか買ってストックしてますよ。

ナンプラーも春雨も業スー!

調理

蒸し料理なので蒸し器・せいろがあればよいですが、なければ鍋に少し水を張ってフタをして蒸そう。

簡単6ステップ

①きくらげと春雨を水で戻す
②もどった①と玉ねぎを細かく刻む(ザツでOK)
③豚ひき肉を炒める
④卵を割りほぐし、すべて(②、③、刻み青ネギ、砂糖、ヌクマム、胡椒)を入れて混ぜる
⑤バッドなどにラップを敷いて生地を流しこみ、15分蒸す
⑥粗熱がとれたら食べやすい大きさに切って盛り付け

まぁまぁシンプルな料理ですね。

蒸す前の状態。
気泡は気にしなくてもよさそう。

ふっくら蒸しあがり。

しかし、「そういえばラップ敷いてないじゃん」

ということで無理やりお皿から剝がしました。

いただきます

断面がおもしろい!

春雨が入った蒸し卵…?なぞ!

って感じでしたが、お味やいかに。

まずは!

チンスー(チリソース)と激合いでうまい!

きくらげと春雨の食感が楽しく、つい食べ過ぎてしまう一品。

油を使わないのでヘルシーなのも嬉しい。

丸い小皿とかでたくさん作っても可愛いかも◎

さぁさ、カンパイだ!

今日のビール

『セッションIPA』
『ホワイトヘイジーIPA

※セッションIPAはオトモニオリジナルなので市販されておりません

※ホワイトヘイジーIPAは「牛久ブルーイング」と「秋田あくらビール」のコラボ商品だそうです!

レアなクラフトビールが飲めるのはなぜかと言うと…↓


我が家では『OTOMONI(オトモニ)』という宅配サービスを利用して、様々なクラフトビールを楽しんでいまーす( *´艸`)

2週間に1度、6本セットが届きます。

なかなか1本単位で手に入らなかったり、割高だったりするクラフトビール。

オトモニなら、1本あたり約730円で、本格的なクラフトビールがおうちで楽しめちゃう・・・最高!

どの銘柄が届くかは、到着してからのお楽しみ★
届くたびにワクワク、飲んでハッピー!

今宵も美味しいビールで乾杯!

ちゅんころもち
ちゅんころもち

チャーちゅんころもちティッバムナンメオ!

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