いわし…2尾
にんじん…半分
なす…小さめ2本
グリーンカレーペースト
みかんの葉
ココナッツチョコ
タイはどんな国？
タイ王国、首都はバンコク。
国民の95％が仏教徒で、各地に寺院が建立されています。
日本でも有名な食べ物と言えばトムヤムクン。
タイ語で「こんにちは」＝「サワディー」♪
小学生のころ、私よりもバリバリの遠州弁（静岡県西部の方言です）で話すタイ人の女の子がいました。元気かなぁ。
食材の入手
中伊豆の民 御用達のスーパー「カドイケ」で買い物してきました。
エスニック料理にはコブミカンの葉が使われている事がありますが、私は庭に植わってるみかんの葉で代用しています。
今回は乾燥保存しているものを使いました。よく揉んでから使うと香りが立ちます。
生のまま冷凍しておくともっと風味が残るらしい！試してみます。
グリーンカレーペーストは業務スーパー！
このシリーズはレッドもイエローもありましたよ。
調理
なぜイワシを使う事にしたかと言うと…
昔バリ島に行った時、よくわからない魚をよくわからないドボッとした味付けで煮込んだ、よくわからないものを食べまして。見た目も良くないし、だいぶ好みがかなり分かれそうな味。でもな～んかクセになるんですよね。
で、それって魚を使ったグリーンカレーがかなり近いのでは？！と感覚的に思っていました。
①いわしを捌き、野菜をカット
②鍋で野菜を炒め、油がまわったら水を入れる
③沸騰したらイワシを入れ、弱火で少し煮る
④みかんの葉とグリーンカレーペーストを入れる
ざっくり言えば、普通にカレーを作るときとほぼ同じ。
いわしがボロボロになるかな？と思いましたが案外大丈夫でした。
グリーンカレーペーストは入れすぎるとめちゃめちゃ辛いので注意…。
本当はココナッツミルクを使いますが、無かったのでココナッツチョコレートを少し入れました（笑）
いただきます
庭からバジルをとってきて飾った。
なかなか良い感じにできたのでは！
しかし辛すぎて焦る（笑）
1杯目はヒーヒー言いながら食べ、鍋の残ったやつにココナッツチョコを混ぜ込んだわけです。だいぶ食べやすくなりました！ココナッツ大事…。
さぁさ、カンパイだ！
今日のビール
『＃９HAZY（ナンバーナイン ヘイジー）』
『翠雨』
翠雨はオトモニオリジナルなので、楽天では販売されていません。
我が家では『OTOMONI（オトモニ）』という宅配サービスを利用して、様々なクラフトビールを楽しんでいまーす( *´艸｀)
２週間に１度、６本セットが届きます。
なかなか１本単位で手に入らなかったり、割高だったりするクラフトビール。
オトモニなら、１本あたり約７３０円で、本格的なクラフトビールがおうちで楽しめちゃう・・・最高！
どの銘柄が届くかは、到着してからのお楽しみ★
届くたびにワクワク、飲んでハッピー！
今宵も美味しいビールで乾杯！
チョンゲ～オ！
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