翻訳すると「ローストポーク」になりますが、ドイツのこれは馴染みのない変わった調理法!
さすがはドイツ。黒ビールを使いますぞよ!
豚ロース塊…1kgくらい
玉ねぎ、にんじん、セロリ…半分~1本
にんにく…1かけ
黒ビール…500ml
コンソメキューブ…1個
じゃがいも…2個
塩コショウ、ハーブ岩塩…小さじ1~2
豚ロースのかたまり1キロってなかなか無い!!ので、今回使ったのは豚バラ肉の塊640gです。
気楽にいきましょ!
ドイツはどんな国?

ドイツ連邦共和国・首都はベルリン。
ナチスやヒトラーというイメージの方も多いでしょう。
几帳面な人種で、日本人と感覚が似ているとも言われています。
ドイツと言えば、ビールとソーセージ!
ドイツ語で「こんにちは」=「グーテン・ターク」♪
あああ、ドイツに行ってみたい。朝からソーセージ食べてビールひっかけたい。
食材の入手
都会ならおそらく困らないけど、こちらで案外困っちゃったのは黒ビールの入手!
スーパーにもドラッグストアにも無く、盲点だったコンビニでGETしました(笑)
あと、冒頭にも書きましたが豚肩ロースの1キロの肉塊が無い。
売り場にあった一番重いやつを買ってきたよ!

手に入る方は是非、豚肩ロース1キロで作ってみて下され!
調理

材料はこんな感じ。
じゃがいもは後から添える用だよ!
①肉にハーブ岩塩をすりこんで30分おく(無かったのでタイムと塩をすりこんだ)
②たまねぎ、にんじん、セロリは1.5センチの角切り、にんにくはつぶし、じゃがいもは茹でるかレンチンでふかす
③サラダ油とにんにくを火にかけ、香りが立ったら肉の表面を焼く
④いったん肉を取り出し、同じフライパンでそのまま野菜を炒める
⑤火が通ったらそこに肉を戻し、ビールとコンソメを入れて45分煮る(途中で裏返す)
⑥塩コショウで味をととのえ、肉を切り分けて皿に盛ってじゃがいもを添える
やることは至って簡単。

肉は全部の面をしっかり焼く

ビールを入れるときは、悪戯してるみたいなドキドキ感がありますな
いただきます
黒ビールがふわっと香る、不思議なものができました。

おそらくアルコールは飛んでるので酔うわけではないんですが、しっかり黒ビールの味がする!
なんだろうこれ。おもしろい!
肉はやわらか~くて美味しいし、野菜もトロトロ。
合間につまむじゃがいもも重要。
さぁさ、カンパイだ!
今日のビール

『サンクトガーレン ブラウンポーター』(神奈川県)
『ファーイースト ホップフロンティア』(山梨県)
レアなクラフトビールが飲めるのはなぜかと言うと…↓
我が家では『OTOMONI(オトモニ)』という宅配サービスを利用して、様々なクラフトビールを楽しんでいまーす( *´艸`)
2週間に1度、6本セットが届きます。

なかなか1本単位で手に入らなかったり、割高だったりするクラフトビール。
オトモニなら、1本あたり約730円で、本格的なクラフトビールがおうちで楽しめちゃう・・・最高!
どの銘柄が届くかは、到着してからのお楽しみ★
届くたびにワクワク、飲んでハッピー!
今宵も美味しいビールで乾杯!

Prost!(乾杯)
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