【モロッコ】金曜日の昼食はスパイスが効いたこれ【クスクス】

【モロッコ】金曜日の昼食はスパイスが効いたこれ【クスクス】 世界のシメごはん&デザート

モロッコはどんな国?

モロッコは北アフリカに位置する多彩な文化を持つ国です。
アラブ、ベルベル、ヨーロッパの影響が混ざり合ったモロッコは、歴史的な街並みや色彩豊かな市場で知られています。
伝統的な食文化も豊かで、ビサラやタジンなど、スパイスをふんだんに使った料理が特徴的。
温かいホスピタリティと共に、美しい地中海やアトラス山脈の景観も楽しめる国です♪

モロッコのイメージ画像

クスクスを食べるシチュエーション

クスクスはモロッコの家庭料理で、特に金曜日の昼食によく食べられます。

宗教的な日である金曜日は、家族で集まってみんなでシェアする料理として人気です。

また、お祝い事や特別なイベントの際にも登場します♪

材料(2人分)

  • クスクス(乾燥)100g
  • 鶏もも肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1本
  • ズッキーニ 1/2本
  • ひよこ豆(缶詰)100g
  • レーズン 20g
  • クミンパウダー 小さじ1
  • シナモンパウダー 小さじ1/2
  • パプリカパウダー 小さじ1
  • 塩 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 水 200ml
  • チキンスープの素 1/2個

作り方

  1. クスクスをボウルに入れ、熱湯を加え蓋をして蒸らす。
  2. 鶏もも肉を一口大に切り、塩とクミンパウダーを軽く振って下味をつける。
  3. 玉ねぎ、にんじん、ズッキーニを食べやすい大きさに切る。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める。
  5. 鶏肉が焼けたら、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニを加えてさらに炒める。
  6. 野菜がしんなりしたら、水とチキンスープの素を加え、弱火で煮る。
  7. ひよこ豆、レーズン、シナモン、パプリカパウダーを加えてさらに煮る。
  8. 蒸らしておいたクスクスをフォークでほぐし、具材と一緒に盛り付ける。

感想

ほんのり甘みのあるレーズンやスパイスの香りが食欲をそそります♡

鶏肉と野菜がたっぷり入っているので栄養バランスも良く、ヘルシーな一品です♪

クスクスに合うお酒やカクテル

  • ミントティー(ノンアルコールですが、モロッコでよく飲まれています♪)
  • 白ワイン(さっぱりとした辛口のものがおすすめです)
  • モヒート(ミントの爽やかさがクスクスのスパイスと相性抜群!)

似ている料理

  • タジン
  • パエリア(スペイン料理)
  • ビリヤニ(インド料理)

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