エチオピアはどんな国？
エチオピアはアフリカ東部に位置する内陸国で、アフリカでも特に歴史が古い国のひとつです。
独自の言語「アムハラ語」や暦、宗教文化を持ち、アフリカ大陸の中でもユニークな存在。
高地が多く、コーヒー発祥の地としても有名です♪
音楽やダンスも活発で、食文化もとっても個性的ですよ(*´艸｀)
アシドを食べるシチュエーション
アシド（Genfo）は、エチオピアで主に朝食として食べられる伝統的な料理です。
特に寒い朝や体調を整えたいとき、また妊婦さんや産後の栄養補給としても親しまれています。
熱々のうちに、真ん中のくぼみにバターや香辛料を入れて混ぜながら食べるのが特徴です♪
材料（2人分）
- 小麦粉（または大麦粉）：100g
- 水：300ml
- 塩：少々
トッピング用 - ギー（エチオピアのスパイス入りバター）またはバター：30g
- ベレベレ（エチオピアの香辛料ミックス）：小さじ1（なければチリパウダー＋クミン＋パプリカで代用可）
作り方
- 鍋に水と塩を入れて沸騰させます。
- 小麦粉を少しずつ加えながら、ダマにならないように素早く混ぜます。
- 弱火にして、ヘラで練るように10〜15分混ぜ続け、生地がもったりしてきたらOKです。
- ボウルに移して、中央にくぼみを作ります。
- くぼみにギー（またはバター）とベレベレを入れて完成です。
- 食べるときは、周りの生地をちぎりながら中央のソースに絡めていただきます♪
感想
アシドはとっても素朴な味わいで、どこか「日本のおかゆ」のような優しさがあります。
でも香辛料やギーを加えることで、しっかりとコクとスパイス感も楽しめます♡
身体が芯から温まりました〜( *´艸｀)
この料理に合うお酒やカクテル
- テジ（Tej）：エチオピアの伝統的な蜂蜜酒。甘酸っぱくてアシドにぴったり♪
- ジンジャーティー：スパイス料理との相性バツグンのノンアル飲料です
この料理と似ているもの
- ポレンタ（イタリア）：トウモロコシの粉を煮て練った料理
- ウガリ（ケニア）：トウモロコシ粉を使ったアフリカの主食
- あんかけおかゆ（中国）：シンプルな味にトッピングを加えるスタイルが似ています
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