【ジブチ】体が喜ぶ栄養スープ【ファーファ】

スパイス香るアフリカのあたたかいスープ、ファーファで心も体もぽかぽかにしましょ♡

ジブチはどんな国？

アフリカ大陸の東端、アデン湾に面した小さな国です。

エチオピア、ソマリア、エリトリアと隣接していて、文化的にはアフリカとアラブが交差するユニークな位置にあります。

気候は非常に暑く乾燥していますが、海や塩湖、火山など自然の見どころも豊富！

少数民族ごとに食文化や言語も異なり、料理もスパイスや煮込みが中心でとっても奥深いですよ。

ファーファを食べるシチュエーション

ファーファは、ジブチやソマリランド、イエメンなどで広く親しまれている伝統的なスープ料理です。

主にヤギ肉や牛肉を野菜とともに煮込み、クミンやコリアンダーといったスパイスで風味づけされます。

家庭料理として日常的に食べられるほか、ラマダン明けや来客時にもふるまわれることがあります。

インジェラやパンと一緒に食べるのが一般的です♪

材料（2人分）

• ヤギ肉（または牛肉・ラム肉）：200g（骨付きがベター）
• にんじん：1本（乱切り）
• じゃがいも：1個（皮をむいて大きめにカット）
• 玉ねぎ：1個（くし切り）
• トマト：1個（ざく切り）
• にんにく：1かけ（すりおろし）
• クミンパウダー：小さじ1
• コリアンダーパウダー：小さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 黒こしょう：少々
• 水：600ml
• オリーブオイル：大さじ1

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めて香りを出します。
2. ヤギ肉を加えて全体に焼き色がつくまで炒めます。
3. トマトを加えて軽く炒め、水を注いで中火で煮立たせます。
4. アクを取ったら、にんじん・じゃがいもを加えます。
5. クミン、コリアンダー、塩、こしょうを加えてふたをして弱火で1時間ほど煮込みます。
6. 野菜と肉が柔らかくなったら完成です。お好みでパンやごはんと一緒にどうぞ♪

感想

シンプルな材料だけど、スパイスの香りがしっかり効いていて、すごく味わい深かったです♪

骨付き肉から出た旨みと野菜の甘さが溶け合って、心がホッとする一杯でした♡

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この料理に合うお酒やカクテル

• ノンアルがおすすめ（現地では基本的に宗教的理由でお酒は飲みません）
• ミントティー（あっさり爽やかでスパイススープにぴったり）

この料理と似ているもの

• ハリラ（モロッコ）：スパイスたっぷりのスープでラマダンにも飲まれる
• ニハリ（パキスタン）：牛肉を煮込んだスパイシーなシチュー
• ラグー（フランス・イタリア）：肉と野菜を煮込むという点で共通