メキシコはどんな国？
豊かな歴史と文化が融合した国です。
古代文明の遺跡や色鮮やかな祭り、美しいビーチなどが観光客を魅了しています。
メキシコ料理は世界的にも人気が高く、スパイスやハーブをたっぷり使った風味豊かな料理が特徴です。
タマレスを食べるシチュエーション
タマレスはメキシコの伝統的な家庭料理で、特別な日やお祝いの場でよく登場します。
クリスマスなどのイベントでは特に定番で、大勢で分け合いながら食べるのが一般的。
また、朝ごはんやおやつとしても親しまれ、屋台で手軽に買えるストリートフードとしても人気です。
タマレスの作り方
材料（2人分）
生地（マサ）
- トウモロコシ粉（マサハリナ）：200g
- 鶏がらスープ：150ml
- バターまたはラード：50g
- ベーキングパウダー：小さじ1/2
- 塩：少々
具材
- 鶏むね肉：150g（茹でてほぐす）
- トマト：1個（みじん切り）
- チリペースト：大さじ2
- 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
- コリアンダー（パクチー）：適量
包む用
- 乾燥したトウモロコシの皮：6～8枚（30分ほど水に浸けて柔らかくする）
レシピ
- トウモロコシ粉にベーキングパウダーと塩を混ぜ、鶏がらスープを少しずつ加えながらこねます。
- 柔らかい生地状になったら、バターを加えさらにこねます。滑らかになるまで混ぜてください。
- フライパンで玉ねぎを炒め、トマト、チリペースト、ほぐした鶏肉を加え、具材を炒め合わせます。
- トウモロコシの皮を広げ、生地を均一に薄く伸ばします。
- 生地の中央に具材を乗せ、皮で包むように巻きます。両端を折り、タコ糸で軽く縛るとしっかりします。
- 蒸し器で30～40分蒸します。生地が固まり、しっかりと包まれていれば完成です！
感想
ふんわりとした生地に、具材のジューシーな味わいが絶妙にマッチします！
トウモロコシの香りが豊かで、どこかほっとする優しい味わい～♡
この料理に合うお酒やカクテル
- メスカル（スモーキーな味がタマレスの香りにぴったり）
- マルガリータ（爽やかな酸味が相性抜群）
この料理と似ているもの
- ちまき：もち米を竹の葉で包んで蒸した料理。
- フィリピン春巻き：甘いバナナや具材を包んで揚げる春巻き風のお菓子。
コメント