【トルコ】ほろっと口どけ、優しい甘さ【ウンヘルヴァス】

トルコはどんな国？

トルコは、アジアとヨーロッパをつなぐ重要な位置にある国で、歴史的にも文化的にも豊かな伝統を持っています。特にイスタンブールは東西の文化が交差する都市として知られ、美しいモスクやバザールが広がります。

トルコ料理はその多様性が魅力で、ケバブやメゼ、そしてラフマジュンなど、風味豊かな料理が多く存在します。また、トルコの温かいおもてなし文化も旅行者を魅了しています。

ウンヘルヴァスを食べるシチュエーション

ウンヘルヴァス（Un Helvası）は、小麦粉をバターで炒めてシロップを加えた、トルコの伝統的なお菓子。

特に宗教的な行事やお葬式の際に「祈りを込めて」ふるまわれることが多い、特別な意味を持つスイーツです。

家庭でも手作りされ、お茶うけや軽いデザートとしても親しまれています。

あたたかいままでも、冷やしても美味しいのが魅力ですよ♪

材料（2人分）

• 薄力粉：100g
• 無塩バター：50g
• サラダ油：大さじ1

シロップ

• 水：100ml
• 砂糖：70g
• バニラエッセンス（あれば）：少々

作り方

1. 小鍋に水と砂糖を入れて中火で加熱し、砂糖が溶けたら火を止める。バニラエッセンスを加えて混ぜる。
2. 別の鍋にバターとサラダ油を入れて溶かし、薄力粉を加えて弱火でじっくり炒める。
3. 小麦粉がきつね色になり、香ばしい香りがしてくるまで10～15分ほど炒め続ける。
4. シロップを一気に加え、手早くかき混ぜる（注意：跳ねるので慎重に！）
5. 粘りが出てまとまり、鍋肌から離れるようになったら火を止める。
6. 好みの形に成形して、お皿に盛りつけて完成です♡

感想

香ばしい小麦粉の風味に、やさしい甘さのシロップが絡んでとても癒されます。

ほろっとした食感がクセになる、素朴だけど奥深いスイーツです(^-^)♪

この料理に合うお酒やカクテル

• チャイ（トルコ紅茶）：シンプルな甘さにぴったりの定番ドリンク♡
• ミルクティー（無糖）：バターの風味を優しく引き立ててくれます

この料理と似ているもの

• セモリナ・ヘルヴァ（İrmik Helvası）：セモリナ粉を使った似たタイプのトルコ菓子
• カスティリャ（日本・和三盆の干菓子）：素朴で控えめな甘さの伝統菓子